用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆。
（一）、菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是 江苏 淮 扬 一带的名菜。
邹韬奋 《经历》四三：“ 公朴 做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”《文汇报》1982.6.26：“这次逢端午节， 周恩来 同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”
lit. lion's head; pork meatballs
【狮的意思】：狮（獅） shī（ㄕ） （一）、哺乳动物，雄的脖子上有长鬣，多产于非洲及印度西北部（通常称“狮子”； 详情>
【子的意思】：子 zǐ（ㄗˇ） （一）、古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人 详情>
【头的意思】：头（頭） tóu（ㄊㄡˊ） （一）、人身体的最上部分或动物身体的最前的部分：头骨。头脑。头脸（①头和 详情>
• 马的头好象狮子头。
• 只有从狮子头上轻跃而过
• 狮子头，是文玩核桃的一种。
• 狮子楼，狮子楼里有狮子头。
• 狮子头一菜的烹制极重火功。
• 他拿手的绝活是红烧狮子头。
• 同时也因为其形状象狮子头。
• 也有红烧狮子头的，做法很多。
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