词语繁体：多酚氧化酶
词语读音：duō fēn yǎng huà méi
首字拼音：Duo
词语拼音：duo fen yang hua mei
词语简拼：DFYHM
词语字数：五字词语
多酚氧化酶是一种蛋白体，在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化，故又被称为生物催化剂。茶叶中的酶较为复杂，种类很多，包括氧化还原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移换酶和同工异构酶等几大类。生物化学与分子生物学名词，编号：EC 1.10.3.1。一类含铜的氧化还原酶，催化邻-苯二酚氧化成邻-苯二醌，也能作用于单酚单加氧酶的底物。
【多的意思】：多 duō（ㄉㄨㄛ） （一）、数量大，与“少”、“寡”相对：人多。多年。多姿。多层次。多角度。多难（ 详情>
【酚的意思】：酚 fēn（ㄈㄣ） （一）、有机化合物，特指“苯酚”，亦称“石炭酸”，是医药上常用的防腐杀菌剂。 详情>
【氧的意思】：氧 yǎng（一ㄤˇ） （一）、一种气体元素，无色、无味、无臭。氧在冶金工业、化学工业中用途很广，也 详情>
【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ） （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>
【酶的意思】：酶 méi（ㄇㄟˊ） （一）、一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是 详情>
• 高山花椰菜多酚氧化酶活性影响因素的研究
• 采用硫酸铵沉淀法得到平菇多酚氧化酶粗提液。
• 多酚氧化酶能加快酚醛塑料的聚合，产生苯醌。
• 苹果果实酶促褐变底物及多酚氧化酶活性的研究
• 华北落叶松多酚氧化酶动力学特性及其同工酶的研究
• 此外，宜选择多酚氧化酶作为速冻蘑菇热烫处理的指示剂。
• 采用分光光度法对板栗仁中多酚氧化酶的活性进行了研究。
• 在褐藻酸降解菌感染海带的初期，多酚类化合物含量骤然升高，而多酚氧化酶的活性却没有明显变化。
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