一种油炸的面食，细条相连，拧成各种花样。
（一）、一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。现在的馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。
宋 庄季裕 《鸡肋编》卷上：“食物中有‘饊子’，又名‘环饼’，或曰即古之‘寒具’也。” 元 无名氏 《盆儿鬼》第三折：“俺大年日将你帖起，供养了饊子茶食。” 明 李时珍 《本草纲目·穀四·寒具》：“寒具，即今饊子也，以糯粉和麵，入少盐，牵索纽捻成环釧之形，油煎食之。”
deep-fried noodle cake
• 馓子古时候称寒具。
• 可见馓子麻花的古老。
• 仍居西单北大街路东的馓子胡同。
• 馓子麻花是护国寺清真小吃的精品。
• 其中寒具是馓子两汉时期的别称。
• 馓子麻花属高糖、高热量食品，不宜多吃。
• 馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
• 山药、馓子、洋香瓜等获得十佳优质农产品称号。
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