词语繁体：牛腱子
词语读音：niú jiàn zǐ
首字拼音：Niu
词语拼音：niu jian zi
词语简拼：NJZ
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌。
【牛的意思】：牛 niú（ㄋ一ㄡˊ） （一）、哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车 详情>
【腱的意思】：腱 jiàn（ㄐ一ㄢˋ） （一）、一种连接肌肉和骨骼的由结缔组织所构成的纤维束或膜，色白，质地坚韧： 详情>