碱水是天然的碱性物质，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
【碱的意思】：碱 jiǎn（ㄐ一ㄢˇ） （一）、含在土里的一种物质，化学成分是碳酸钠，用做洗涤剂，亦用来中和发面中 详情>
【水的意思】：水 shuǐ（ㄕㄨㄟˇ） （一）、一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。水泄不通。（二）、河流 详情>
• 它用土碱水和蓬灰水和面。
• 碱水糍粑用禾杆草烧灰取碱。
• 不如我们喝了这碗碱水一起死吧
• 红霉素碱水分测定中的溶剂选择
• 浸渍后注意勿用碱水或肥皂洗。
• 全草含水苏碱，胆碱，水苏糖。
• 碱水驱油中流度控制对采收率的影响
• 可碱水降解的阳离子聚电解质的合成
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