词语繁体：過氧化值
词语读音：guò yǎng huà zhí
首字拼音：Guo
词语拼音：guo yang hua zhi
词语简拼：GYHZ
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
【过的意思】：过（過） guò（ㄍㄨㄛˋ） （一）、从这儿到那儿，从此时到彼时：过江。过账。过程。过渡。过从（交往 详情>
【氧的意思】：氧 yǎng（一ㄤˇ） （一）、一种气体元素，无色、无味、无臭。氧在冶金工业、化学工业中用途很广，也 详情>
【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ） （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>
【值的意思】：值 zhí（ㄓˊ） （一）、价值，价钱：币值。产值。贬值。升值。（二）、物和价相当，引申有意义或有价 详情>
• 石油蜡过氧化值测定法
• 石油蜡过氧化值的标准测试方法
• 华润万家等卖场服饰上黑榜金浩茶油过氧化值超标。
• 同时超声波破壁操作对油脂过氧化值测定没有影响。
• 这种制作微囊的方法未对鳗骨油的酸价、过氧化值等品质指标产生显著的影响。
• 摘要建立了一种简单、重复性好的超声波破壁提油测定粉末油脂中油脂过氧化值的新方法。
• 香榧原料和成品在贮藏过程中均发生油脂的氧化酸败，表现出过氧化值和酸价上升，总酚含量下降。
• 其中,“良味园”牌五香瓜子仁过氧化值超标最为严重,超标近3倍;而“腾飞荣达”牌玉带豆酸价超标近4倍。