丙氨酸 [ bǐng ān suān ]
丙氨酸（C3H7NO2），一种脂肪族的非极性氨基酸。常见的是L-α-氨基酸，是蛋白质编码氨基酸之一，哺乳…
富马酸 [ fù mǎ suān ]
化学名词解释： 富马酸，又称反丁烯二酸，胡索酸，延胡索酸。通常为白色结晶粉末，有水果酸味。化学式是C4H4O4。为最…
马奶酒 [ mǎ nǎi jiǔ ]
蒙古、哈萨克 族等以马乳制做的一种传统饮料。制法是将马奶倒入皮革袋中，反复撹动，使之发酵，待三五天略有酸味后，即可饮…
氢氧化钾 [ qīng yǎng huà jiǎ ]
又称“苛性钾”。化学式koh。白色固体。强碱。有吸湿性。腐蚀性强。易溶于水。在空气中易吸收二氧化碳和水分，致使变质。…
麦琪淋 [ mài qí lín ]
英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷…
油基泥浆 [ yóu jī ní jiāng ]
油基泥浆，又称油基钻井液，其基本组成是油、水、有机粘土和油溶性化学处理剂。油基泥浆抗高温、抗盐钙侵蚀，有利于井壁稳定…
美素生 [ měi sù shēng ]
拼音：měi sù shēng 美素生 别名：氨甲叶酸;甲氨蝶呤 ,甲氨蝶呤 ,氨甲蝶呤,米佐屈脱,威…
巴氏灭菌法 [ bā shì miè jūn fǎ ]
巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。是一种…
起云剂 [ qǐ yún jì ]
“起云剂”本是一种安全的食品添加剂，可当所有人大喊“起云剂来了，饮料还能喝么?&…
祛斑霜 [ qū bān shuāng ]
拼音：qū bān shuāng 解释：指在皮肤表面的一些色斑(如肝斑、雀斑及老年斑等)具有一定抑制、化解及祛除作用…
酰胺 [ xiān àn ]
羧酸中的羟基被氨基(或胺基)取代而生成的化合物，也可看成是氨(或胺)的氢被酰基取代的衍生物。R、R′、R…
甘醇酸 [ gān chún suān ]
拼音：gān chún suān 主要作用 第一代果酸之种类很多，包括甘醇酸、乳酸、苹果酸、酒石酸等，…
皮革奶 [ pí gé nǎi ]
皮革奶 - 简介 皮革奶就是用皮革水解蛋白生产出来的乳制品，这是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高…
酵素作用 [ jiào sù zuò yòng ]
目录1 酵素作用(Enzyme action)1.1 发明小故事1.2 发酵(注1)1.3 关键字1.4 参考书目 …
烧硷 [ shāo jiǎn ]
氢氧化钠的俗称，为白色固体，可溶于甘油、醇、水中。溶于水时，释出大量的热，呈强硷性，腐蚀性强。自食盐溶液电解，或由石…
视黄酸 [ shì huáng suān ]
视黄酸，又称维生素甲酸 、维甲酸、异维A酸等，是动物体内维生素A的代谢中间产物。分子式：C20H28O2，分子量30…
前列腺癌 [ qián liè xiàn ái ]
拼音： qián liè xiàn ái 解释：前列腺癌 (…
反式脂肪酸 [ fǎn shì zhī fáng suān ]
警惕健康杀手反式脂肪酸 鉴别要看食品成分 摘要 反式脂肪酸，又称为反式脂肪、逆态脂肪酸或转脂肪酸。生活中的反式脂肪酸…
女性食物地图 [ nǚ xìng shí wù dì tú ]
女性食物地图，是一张指导女性食用哪些果蔬才能摄取“从头到脚”营养的食物地图，专为女性提供的如…
软膏剂 [ ruǎn gāo jì ]
拼音：ruǎn gāo jì 简介 软膏剂(Ointments)指药物与适宜基质均匀混合制成的具有一定…
干水 [ gàn shuǐ ]
英国科学家日前研制出一种名叫“干水”的物质，每个“干水”粒子是由小水滴、外层包上沙质硅组成的。这种糖粉状物质的最大特…
扁桃体炎 [ biǎn táo tǐ yán ]
俗称“乳蛾”。指腭扁桃体的炎症。大多由溶血性链球菌引起。多在受冷、过度疲劳、烟酒过度、机体抵抗力降低时发病，常见于儿…
自然接种 [ zì rán jiē zhòng ]
空气中的菌种与动植物接触，产生醱酵作用的过程。传统制造香肠、醋或酿酒者采用这种方式，容易使不良的菌种带入食物中，后来…
卸妆油 [ xiè zhuāng yóu ]
拼音：xiè zhuāng yóu 解释：卸妆油其实是一种加了乳化剂的油脂，可以轻易与脸…
氢氧化钠 [ qīng yǎng huà nà ]
俗称“苛性钠”、“烧碱”。化学式naoh。白色半透明结晶状固体。有强腐蚀性及强吸潮性，在空气中易潮解并吸收二氧化碳而…
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