鲈豸 [ lú zhì ]
鲈鱼。
蒸鲈鱼 [ zhēng lú yú ]
玉花鲈 [ yù huā lú ]
鲈鱼的美称。
鲈莼 [ lú chún ]
鲈鱼与莼菜。
松水之鱼 [ sōng shuǐ zhī yú ]
指吴地松江鲈鱼。又称四鳃鲈，素以名产称。据《晋书·张翰传》载，张翰在洛为官，因思故乡吴地的莼羹、鲈脍，便弃官归田。此…
鰞鲈 [ wū lú ]
鲈鱼。 唐 元结 《系乐府·思太古》：“婴孩寄树颠，就水捕鰞鱸。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·鳞二·鲈鱼》。
鲈江 [ lú jiāng ]
松江 的别名。因盛产鲈鱼，故名。
布氏鲾 [ bù shì bī ]
硬骨鱼纲鲈形目中的生活在近海的一种鱼类，身体小而侧扁。
清蒸鲈鱼 [ qīng zhēng lú yú ]
鲈鱼 [ lú yú ]
一种常见的食用鱼。肉质肥美，切成细块煮食，自古即为江南地区的一道名菜，当地人称为「鲈脍」。而清炖的鲈鱼，能使伤口尽早…
酱蒸鲈鱼 [ jiàng zhēng lú yú ]
寒乌热鲈 [ hán wū rè lú ]
潮汕食谚“寒乌热鲈”，是说冬天的乌鱼夏天的鲈鱼最合时令。这里“寒”字潮州音读“肝5”，“热”字潮州音读“而活”，分别…
清蒸 [ qīng zhēng ]
烹调方法，不放酱油带汤蒸（鸡、鱼、肉等）：清蒸鲥鱼。
清蒸鲈鱼片 [ qīng zhēng lú yú piàn ]
豉汁蒸鲈鱼 [ shì zhī zhēng lú yú ]
椒汁蒸鲈鱼 [ jiāo zhī zhēng lú yú ]
蕉叶蒸鲈鱼 [ jiāo yè zhēng lú yú ]
麒麟蒸鲈鱼 [ qí lín zhēng lú yú ]
榨菜蒸鲈鱼 [ zhà cài zhēng lú yú ]
松江鲈鱼 [ sōng jiāng lú yú ]
松江所产的鲈鱼。以四鳃著名，也称四鳃鲈。肉嫩味美。《后汉书·方术传下·左慈》：“操从容顾众宾客曰：‘今日高会，珍羞略…
冰槃 [ bīng pán ]
大的瓷盘。 宋 苏轼 《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》诗：“青浮卵盌槐芽饼，红点冰槃藿叶鱼。”
鳕鱼 [ xuě yú ]
一种常见的食用鱼。产于寒冷的深海，口大而鳞细，肉白似雪。肉质细嫩，食用时，清蒸、煎炸皆宜。如：「鳕鱼羹」、「清蒸鳕鱼…
家常清蒸鲈鱼 [ jiā cháng qīng zhēng lú yú ]
清蒸鲈鱼豆腐 [ qīng zhēng lú yú dòu fǔ ]
石首鱼 [ shí shǒu yú ]
鲈鱼目石首鱼科的泛称。内耳各有三块大形耳石，故称为「石首鱼」。体长、侧扁，腹部黄色，肉细嫩。鳔很发达，能发出声音。一…