食物吃到嘴里时的感觉：这种面条不但吃起来口感好，而且营养也丰富。
在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。
【口的意思】：口 kǒu（ㄎㄡˇ） （一）、人和动物吃东西和发声的器官（亦称“嘴”）：口腔。口才。口齿。口若悬河。 详情>
【感的意思】：感 gǎn（ㄍㄢˇ） （一）、觉出：感触。感觉。感性。感知（客观事物通过感觉器官在人脑中的直接反映） 详情>
• 肉质饱满，口感佳
• 色泽鲜明，口感舒适
• 鲜豆鸡丝口感清爽。
• 它的口感相当不错呢。
• 否则口感会没那么好。
• 口感清淡，略带香味。
• 口感醇浓而又不乏轻快。
• 这个士兵死于伤口感染。
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