挑选；选择。
（一）、挑选；选择。
汉 王符 《潜夫论·三式》：“昔先王抚世，选拣明德，以统理民。”《旧唐书·懿宗纪》：“边方未静，深藉人才，宜令 徐 泗 团练使选拣召募官健三千人，赴 邕 管 防戍。” 元 杨果 《许衡为怀孟教官制》：“可令於 怀孟 等处，选拣子弟俊秀者，举归教育，取作范模。”
• 制作时先将原料筛分整形,风选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。
• 当时市面上多从南方产地直接进货,以保证茶品质量,但绿茶的配制和选拣工艺却掌握在茶庄手里,这中间极易成为个别人以次充好、糊弄顾客的黑洞。