瑶族的岁时食品。
瑶族的岁时食品。流行于广西大瑶山地区。每年秋末冬初，瑶族在捕获过路的候鸟后，拔去羽毛，清除内脏，用盐和炒米粉腌于坛内，数日后就可食用。陈年的鸟酢，形如胶汁，具有治疗痢疾等病的功效。瑶族人一般会把鸟酢用来招待客人，有时还会用同样的方法来腌制牛羊猪鱼肉。
【鸟的意思】：鸟（鳥） niǎo（ㄋ一ㄠˇ） （一）、脊椎动物的一纲，温血卵生，全身有羽毛，后肢能行走，前肢变为翅 详情>
【酢的意思】：酢 zuò（ㄗㄨㄛˋ） （一）、客人用酒回敬主人：酬酢（主客相互敬酒，引申为朋友交往应酬）。酢爵（回 详情>