三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。
• 此州的湖泊、河川和邻近海域出产王鲑、鳟鱼、大比目鱼和很多鱼种。
• 国王鲑鱼被巨大的鳕鱼拖网抓住，渔夫计算死掉的国王鲑鱼数量，其中大多都被丢回海中，有些则捐给穷人。