词语繁体：宮保鵪鶉
词语读音：gōng bǎo ān chún
首字拼音：Gong
词语拼音：gong bao an chun
词语简拼：GBAC
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
原料： 鹌鹑脯8个,油炸花生米100克 辅料： 料酒15克，精盐1.5克，白糖15克，豆瓣辣酱15克，鸡蛋清1个，葱、姜末各少许，酱油5克，玉米粉10克，花生油500克(约耗40克) 做法： 1.将鹌鹑脯洗净，控净水，两面剞上花刀，切成3分见方的小方丁，放在碗中加入料酒、精盐、玉米粉、鸡蛋清拌匀上浆。 2.坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入鹌鹑丁，用铁筷子划开，倒入漏勺中，控净油。煸锅中留底油，放入葱姜末豆瓣辣酱、白糖精盐料酒、酱油煸炒至金红色时，倒入鹌鹑丁，煸炒均匀放入花生米翻炒均匀，即可出锅。 1
【宫的意思】：宫 gōng（ㄍㄨㄥ） （一）、房屋（封建时代专指帝王的住所）：宫室。宫廷。宫殿。宫观（ guàn 详情>
【保的意思】：保 bǎo（ㄅㄠˇ） （一）、看守住，护着不让受损害或丧失：保卫。保管。保健。保障。保密。明哲保身。 详情>
【鹌的意思】：鹌（鵪） ān（ㄢ） （一）、〔鹌鹑〕鸟，头小尾短，羽毛赤褐色，杂有暗黄色条纹，雄性好斗。肉味美，卵 详情>
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