词语繁体：雙乙酰
词语读音：shuāng yǐ xiān
首字拼音：Shuang
词语拼音：shuang yi xian
词语简拼：SYX
词语结构：ABC式词语
词语字数：三字词语
丁二酮，浅黄色至黄绿色液体，有强烈的气味，溶于水、乙醇、乙醚，用作食品香料载体。
【双的意思】：双（雙） shuāng（ㄕㄨㄤ） （一）、两个，一对：一双鞋。双杠。双重（ chǒng ）。双方。双 详情>
• 啤酒生产过程中双乙酰的调控
• 酸奶中主要风味成分乙醛与双乙酰的含量与原料乳的非脂乳固体含量及发酵培养时间有关。
• 方法以3，4-二氟硝基苯为原料，经取代、还原、酰化、再与侧链双乙酰化合物缩合得到目标化合物。
• 实验研究了压力发酵对酵母繁殖、双乙酰形成及还原、高级醇和酯的形成，以及啤酒口味等方面的影响。
• 这些产品较少或没有加热处理，主要的变质是由乳杆菌属和嗜柠檬酸明串珠菌属亚种所引起的，它们产生双乙酰奶油味。
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