一捏酥是上海市高桥地区三种著名的特色传统小吃之一。原为粉状，用汤匙抄吃，作冬令进补的小食品。后为便于出售，乃制成一捏之形，故称一捏酥。产品外型如一手所捏，指纹清晰，完整，不松散，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，营养丰富，特别适宜儿童及老年人食用。
【一的意思】：一 yī（一） （一）、数名，最小的正整数（在钞票和单据上常用大写“壹”代）。 详情>
【捏的意思】：捏 niē（ㄋ一ㄝ） （一）、用拇指和其他手指夹住。（二）、用手指把软的东西做成一定的形状：捏饺子。 详情>
【酥的意思】：酥 sū（ㄙㄨ） （一）、酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。（二）、松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃 详情>