词语繁体：鹽漬滑子菇
词语读音：yán zì huá zi gū
首字拼音：Yan
词语拼音：yan zi hua zi gu
词语简拼：YZHZG
词语字数：五字词语
原料选择与分级：选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm，除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1--2cm，不开伞；二级菇的菌盖直径为2--3cm，半开伞；等外品为全开伞菇。
【盐的意思】：盐（鹽） yán（一ㄢˊ） （一）、无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造 详情>
【渍的意思】：渍（漬） zì（ㄗˋ） （一）、浸，沤：浸渍。淹渍。渍麻。（二）、油、泥等积在上面难以除去，亦指积在 详情>
【滑的意思】：滑 huá（ㄏㄨㄚˊ） （一）、光溜，不粗涩：滑溜。光滑。滑润。滑利。（二）、在光溜的物体表面上溜动 详情>