词语繁体：長葛腐竹
词语读音：cháng gě fǔ zhú
首字拼音：Chang
词语拼音：chang ge fu zhu
词语简拼：CGFZ
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
拼音：zhǎng gě fǔ zhú 食品特色 长葛腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。长葛腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装
长葛腐竹产自河南长葛, 是把籽粒饱满、富有光泽的青、黄豆经脱壳、浸泡至膨胀发硬， 磨成粉状， 煮浆后甩干过滤3 次， 以无浆水为准， 蒸汽加热， 熟浆再次筛浆过滤、上浆除杂质， 再放入锅内， 保持温度在60 ! ~ 70 ! , 约10 分钟后取出腐竹， 经定色、六七小时烘干， 最后验质、包装即为成品·长葛腐竹色泽黄白，
【长的意思】：长（長） cháng（ㄔㄤˊ） （一）、两端的距离：长度。（二）、长度大，与“短”相对，指空间，亦指 详情>
【葛的意思】：葛 gé（ㄍㄜˊ） （一）、多年生草本植物，茎可编篮做绳，纤维可织布，块根肥大，称“葛根”，可制淀粉 详情>
【腐的意思】：腐 fǔ（ㄈㄨˇ） （一）、朽烂，变质：腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。（二）、 详情>
【竹的意思】：竹 zhú（ㄓㄨˊ） （一）、常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。 详情>
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