词语繁体：皂化反應
词语读音：zào huà fǎn yīng
成语注音：ㄗㄠˋ ㄏㄨㄚˋ ㄈㄢˇ ㄧㄥ
首字拼音：Zao
词语拼音：zao hua fan ying
词语简拼：ZHFY
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠（naoh）发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。
皂化反应通常指的是碱(通常为强碱）和酯反应，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂和碱反应。狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现。皂化反应除常见的油脂与氢氧化钠反应外，还有油脂与浓氨水的反应。
【皂的意思】：皂 zào（ㄗㄠˋ） （一）、黑色：皂靴。不分皂白（喻不问是非）。（二）、差役：皂隶（古代贱役，后专 详情>
【化的意思】：化 huà（ㄏㄨㄚˋ） （一）、性质或形态改变：变化。分化。僵化。教（ jiào ）化。熔化。融化。 详情>
【反的意思】：反 fǎn（ㄈㄢˇ） （一）、翻转，颠倒：反手（ａ．翻过手，手到背后；ｂ．反掌）。反复。反侧。（二） 详情>
【应的意思】：应（應） yīng（一ㄥ） （一）、该，当，又引申料想理该如此：应当。应该。应分（ fèn ）。应有 详情>
• 如取代的苯甲酸乙酯的皂化反应。
• 皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。
• 在皂化反应过程中，碱或者是氢氧化钠和油脂发生反应。
• 结果表明：单一和混合胶束对正脂肪酸乙酯的皂化反应有较强的禁阻作用。
• 用电导法测定乙酸乙酯皂化反应速率常数是物理化学动力学部分的一个重要实验。
• 介绍一种在水介质中由硬脂酸与新生成的氢氧化镁进行皂化反应合成硬脂酸镁的湿法新工艺。
• 4, 碱和油脂能发生皂化反应,该原理利用最广的就是制造肥皂,于印珊却将这一原理利用到了家用抽油烟机上。
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