词语繁体：植物甾醇
词语读音：zhí wù zāi chún
首字拼音：Zhi
词语拼音：zhi wu zai chun
词语简拼：ZWZC
词语结构：ABCD式词语
词语字数：四字词语
植物油是植物甾醇含量较为丰富的食品之一，而其中玉米油中的植物甾醇含量较高。本品为白色粉末，也可有酯状溶于油脂。 植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类，无甲基甾醇主要有Β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，主要存在于植物的种子中。植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似，不同之处是c-4位所连甲基数目及c-11位侧链的差异，正是这些侧链上的微小不同致使其具有不同生理功能。
【植的意思】：植 zhí（ㄓˊ） （一）、栽种：种植。培植。栽植。植树。（二）、树立：植立。植志（立志）。（三）、 详情>
【物的意思】：物 wù（ㄨˋ） （一）、人以外的具体的东西：事物。生物。物体。货物。礼物。文物。物价。物质。地大物 详情>
【甾的意思】：甾 zāi（ㄗㄞ） （一）、有机化合物的一类，广泛存在于动植物体内，胆固醇和多种激素都属于甾类化合物 详情>
【醇的意思】：醇 chún（ㄔㄨㄣˊ） （一）、酒味厚：醇酒。醇醪。（二）、纯粹：醇和（性质或味道纯正平和）。醇厚 详情>
• 从甘蔗滤泥中提取植物甾醇的研究
• 如生杏仁豆腐和其他一些豆制品粘性纤维食品，如燕麦大麦秋葵和茄子富含植物甾醇的人造黄油等。
• 利用极性毛细管色谱柱可将油脂中的胆固醇和植物甾醇很好地分离，从而可鉴别油样中是否混有地沟油。
• 徐永林通过潜心研究又发现,植物沥青提取植物甾醇之后,产生出的剩余脂肪酸甲脂,是生产加工生物柴油的主要原料。
• 摘要植物甾醇和植物甾烷醇在脂肪酶催化作用下同脂肪酸酯化或同脂肪酸甲酯或三酰甘油酯交换可形成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯。
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