慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来制成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
【慕的意思】：慕 mù（ㄇㄨˋ） （一）、向往，敬仰：慕名。羡慕。仰慕。爱慕。景慕。敬慕。（二）、思念，依恋：思慕 详情>
【斯的意思】：斯 sī（ㄙ） （一）、这，这个，这里：斯人。斯时。以至于斯。（二）、乃，就：有备斯可以无患。（三） 详情>
• 我们想点白巧克力慕斯蛋糕及二副叉子.
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• 慕斯樵对精卫鸟说了整件事情，你快去吧。
• 草莓慕斯和芝士冻糕，巧克力玫瑰花，草莓巧克力汁。
• 黑巧克力覆盆子慕斯，巧克力萨歇尔蛋糕，香蕉团子。
• 人们赏其诗文，想慕斯人，免不了有亲自踏访、身临其境的冲动。
• 在地下洞穴见过狄慕斯后，希罗尼就经常在做工时偷偷来找狄慕斯。
• 每种口味都使用最新鲜的原材料，从新鲜柠檬到杏仁慕斯，你能感受到那种特别的风味。
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