腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且不会空心。
【腌的意思】：腌 yān（一ㄢ） （一）、用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。 详情>
【萝的意思】：萝（蘿） luó（ㄌㄨㄛˊ） （一）、通常指某些能爬蔓的植物：女萝。茑萝。藤萝。 详情>
【卜的意思】：卜 bǔ（ㄅㄨˇ） （一）、古人迷信，用火灼龟甲，以为看了那灼开的裂纹就可以推测出行事的吉凶。（二） 详情>
• 葱花，香菜，酱菜，腐乳，花生，腌萝卜皮。
• 孙子钟竹义说，爷爷吃东西从不挑剔，最喜欢吃酸菜、腌萝卜。
• 比如，这个是腌萝卜，今天你却告诉我，它是毛蟹，你觉得我会说‘是’吗？
• 煮熟虾丁，酪梨切半后，再切片，小黄瓜切成细丝，腌萝卜也切细丝，萝菠芽洗净后去根部。
• 无论配菜是干豆角、腌萝卜，还是新鲜的莴笋、蒜苗，腊肉的清香都会在宴席上，令人胃口大开。
• 男人、孩子端了刚出锅的热珍子、玉米馍、泼了油的腌萝卜，沿着合作社的墙根一溜儿蹴着谝闲传。
• 他举一文之力写山椒、写小鱼干、写白菜汤、写腌萝卜干,从历史写到舌尖,这位沉醉于美食七十年的老人自始至终追求着千般味道,更执著于万般美感。
• 一主二奴随便填巴了点儿东西——氏勋也就填了点粟米饭、烤鸡腿、冻菘菜、腌肉汤啥的,阿飞和伦家则是豆糠饼、腌萝卜和温开水——然后收拾行装。