石耳 又名岩耳,一般常见于我国西南山区,诸如湖北恩施,重庆,湖南西部,贵州等地砂岩绝壁上。《施州县志》载:“岩耳系民间珍品,食中佳肴,并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡,味道鲜美”。古代列为贡品。“采石耳者以长绳一头束腰,一头绾铁钉,陷石罅中渐移,遇上下亦如之”,“间或偶遇飞虎剪绳,则立成齑粉”,故石耳极是珍贵。。
【岩的意思】:岩 yán(一ㄢˊ) (一)、高峻的山崖:岩壁。岩壑。(二)、构成地壳的石头:岩石。岩洞。岩浆。岩层 详情>
【耳的意思】:耳 ěr(ㄦˇ) (一)、听觉和平衡感觉的器官(通称“耳朵”):耳背( bèi )。耳垂。耳鬓厮磨( 详情>
• 俗称石衣,又叫石菇、岩耳、石壁花等名,在植物分类学上属地衣门、石耳科。
• 土家家常菜还有:和渣,南瓜汤,苦瓜汤,红薯粉丝,虾米汤,米豆腐,粉蒸肉,三下锅,扣肉,岩耳炖鸡,泥鳅煮豆腐,索溪鱼等等。
• 美丽的张家界是一座绿色的宝库,野生菌类繁衍甚多,寒菌、黑木耳、岩耳、香菇、花菇、牛肝菌、鸡油菌等,为湘菜提供了独具特色的原材料。
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