词语繁体：溝幫子熏雞
词语读音：gōu bāng zǐ xūn jī
首字拼音：Gou
词语拼音：gou bang zi xun ji
词语简拼：GBZXJ
词语字数：五字词语
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离锅；三是投料要准，保持鲜香。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一 年生公鸡。因为...
【沟的意思】：沟（溝） gōu（ㄍㄡ） （一）、流水道：水沟。山沟。沟渠。[沟通]使两方通达：沟文化。（二）、像沟 详情>
【帮的意思】：帮（幫） bāng（ㄅㄤ） （一）、辅助：帮助。帮忙。帮衬。帮手。帮办（ａ．指帮助主管人员办公务；ｂ 详情>
【子的意思】：子 zǐ（ㄗˇ） （一）、古代指儿女，现专指儿子：子女。子孙。子嗣。子弟（后辈人，年轻人 详情>
【熏的意思】：熏 xūn（ㄒㄨㄣ） （一）、气味或烟气接触物品，引申为长期接触的人或事物对品行、习惯的影响：熏染。 详情>
【鸡的意思】：鸡（鷄） jī（ㄐ一） （一）、家禽，品种很多，翅膀短，不能高飞；雄性能报晓，雌性能生蛋：公鸡。母鸡 详情>
• 本文详细叙述了传统沟帮子熏鸡的加工制作方法。
• 针对传统沟帮子熏鸡存在着腿部、胸部等部位腌制不透、盐分布不均匀等缺陷，采用宰后盐水注射工艺进行改进。
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