清烹里脊 [ qīng pēng lǐ jǐ ]
滑熘 [ huá liū ]
烹调方法，把肉、鱼等切好，用淀粉拌匀，再用油炒，加葱、蒜等作料，再勾上芡，使汁变稠：滑熘鱼片。滑熘里脊。
封缠 [ fēng chán ]
封缄缠缚。 宋 苏轼 《和蒋夔寄茶》：“清诗两幅寄千里，紫金百饼费万钱；吟哦烹噍两奇絶，只恐偷乞烦封缠。”
烹炼 [ pēng liàn ]
（一）、冶炼。《朱子语类》卷五九：“且如银坑有鑛，谓鑛非银不可，然必谓之银不可，须用烹炼，然后成银。”明 徐弘祖《徐…
麻婆豆腐 [ má pó dòu fǔ ]
用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为麻婆所创，故称。罗广斌杨益言《红岩》第四章：“下雨天，小饭店里冷清清地没有顾…
局步 [ jú bù ]
谓极短的距离。《宋书·索虏传》：“駘駟安局步，騏驥志千里。”跼步：小步。 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·夸饰》：“於是…
醋溜鱼 [ cù liū yú ]
主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖 醋鱼为 杭州 名菜。 清 梁绍壬 《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》：“ 西湖 醋溜鱼相传…
健否 [ jiàn fǒu ]
健康与否。《太平广记》：「王仙客至长安，驿令塞鸿烹茶，帘外无双见之曰：『郎健否。』。」；宋、黄庭坚〈次韵仲车因娄行父…
作料 [ zuó liào ]
◎ 作料 [condiments;seasoning] 烹调用的调味料英文翻译1.condiments; seaso…
三清 [ sān qīng ]
（一）、道教所指玉清、上清、太清三清境。南朝 梁 沉约《桐柏山金庭馆碑》：“此盖栖灵五岳，未驾夫三清者也。”唐 吕岩…
矿师 [ kuàng shī ]
指勘察和采矿的工程技术人员。 清 马建忠 《富民说》：“歷请矿师为之勘验，则金脉纷披，绵亘起伏於诸山之脊，长至六七十…
白翎 [ bái líng ]
(1).白色的羽毛。 唐 白居易 《吴兴灵鹤赞》：“有鸟有鸟，从西北来。丹脑火缀，白翎雪开。”(2).特指箭羽。 唐…
台南孔庙 [ tái nán kǒng miào ]
台闽地区一级古迹。位于台南南门路。创建于明永历十九年（公元1665），是台省孔庙建筑中年代最久远的。当年以此为开启台…
陕菜 [ shǎn cài ]
陕菜shǎn cài 陕西菜简称陕菜，又称秦菜。 秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长…
膳宰 [ shàn zǎi ]
古官名。犹膳夫。掌宰割牲畜以及膳食之事。《仪礼·燕礼》：“膳宰具官饌于寝东。”郑玄 注：“膳宰，天子曰膳夫，掌君饮食…
八通关古道 [ bā tōng guān gǔ dào ]
清光绪元年（公元1875）总兵吴光亮率领粤军三营，开辟横贯台湾中央山脉的北、中、南三路。西自南投竹山、社寮分别开凿，…
狼牙 [ láng yá ]
(1).狼的牙齿。亦指狼牙状的东西。 宋 孟元老 《东京梦华录·驾登宝津楼诸军呈百戏》：“忽作一声如霹靂，谓之‘爆仗…
脊髓灰质炎野病毒 [ jǐ suǐ huī zhì yán yě bìng dú ]
已知脊髓灰质炎病毒有三个血清型，这三型病毒的核苷酸序列已经清楚，总的核苷酸数目为7500个左右。虽然有71%左右的核…
秦菜 [ qín cài ]
秦菜qín cài 简介 陕西菜简称陕菜，又称秦菜。 秦菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤…
保定三宝 [ bǎo dìng sān bǎo ]
拼音：bǎo dìng sān bǎo 解释：坊间流传一句谚语：保定有三宝;铁球、面酱、春不老。第一宝…
踡曲 [ quán qū ]
亦作“踡屈”。拳曲；弯曲。《素问·刺禁论》“刺脊间中髓，为傴”唐 王冰 注：“傴，谓傴僂，身踡屈也。”明 张居正《赠…
琼玉 [ qióng yù ]
（一）、美玉。《左传·僖公二十八年》：“死而利国，犹或为之，况琼玉乎。”晋 潘尼《赠侍御史王元贶》诗：“崐山 积琼玉…
云子 [ yún zǐ ]
(1).一种白色小石，细长而圆，状如饭粒。《汉武故事》：“太上之药，有中华紫蜜、云山朱蜜、玉液金浆，其次药有五云之浆…
莼羹 [ chún gēng ]
用蓴菜烹制的羹。《晋书·陆机传》：“尝诣侍中 王济 ， 济 指羊酪谓 机 曰：‘卿 吴中 何以敌此？’答云：‘千里蓴…
锅包肉 [ guō bāo ròu ]
食品用料 猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油…
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