板栗粉有生熟两种、精细两个类型。在现实生活中，板栗粉蒸肉、板栗粉馅月饼等是用粗板栗粉；而细的则是加工成饼、派等食品，也有做特定菜时用来代替普通淀粉的。根据不同的用途选择不同的粉类别。
【板的意思】：板（闆） bǎn（ㄅㄢˇ） （一）、成片的较硬的物体：案板。板子。木板。板上钉钉。（二）、诏书：诏板 详情>
【栗的意思】：栗 lì（ㄌ一ˋ） （一）、落叶乔木，果实为坚果，称“栗子”，味甜，可食：栗色。火中取栗。（二）、发 详情>
【粉的意思】：粉 fěn（ㄈㄣˇ） （一）、细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂白粉。（二）、特指化装用 详情>
• 鸡肉鲜嫩，板栗粉糯，鲜美可口。
• 可生食，也可加工成板栗干，制成板栗糕、板栗粉等。
• 此菜肉质柔软，板栗粉烂，香甜，红黄相映，滋味各异，鲜美爽口。
• 深加工可制糖炒板栗、板栗酱、板栗罐头、板栗粉、板栗汁、板栗茸。
• 主要生产板栗罐头、板栗蓉、板栗酱、板栗粉、甜柿饲料、果蔬糕等系列产品。
• 板栗尤其是地方特产重阳栗，果肉鲜美，是板栗果品保鲜及板栗粉项目首选用料。